Le poke bowl du Léman

Moelleux choco-passion

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie vert pomme

Riz sauté

Tourte aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème d'avocat à l'aneth

Cheesecake aux Läckerli

Bugnes dorées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crêpes au sarrasin

Breakfast bowls

La sauce à salade estivale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bretzel

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe de courgettes au gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La colombe de Pâques façon Bisa

La marinade pour les poissons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Colombo de poulet et patates douces

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'épinards au potimarron

Riz cantonais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bortsch classique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'agrumes au miel

Oeil de cyclope

Brioche des Rois

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fish and Chips

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cookies au chocolat

Fondue moitié-moitié

Poke Bowl

Marinade américaine à la mûre

Malakoffs revisités

Smoothie au chou kale

Soufflé glacé Mitterrand

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cuchaule

Nems

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Wonton

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti entier au four

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pizza polenta

Nasi Goreng

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à crêpes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Moussaka

Tarte aux noix de pécan

Pâte à pizza

El sandwich cubano

Pâte à tartiner maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cake choco-courgettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de chou rouge du potager

Kefta

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée au citron et au thym

Les pralinés de Noël signés Cailler

Merveilles de Carnaval

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mandarines rôties

Casserole de la mer au safran

Saumon aux asperges en papillote

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Café chaï à la courge

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Osso bucco à la milanaise

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tiramisù

Etoiles à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La Potion des Ténèbres

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue à la tomate

Muffins au jambon et petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bibimbap

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Le marbré au saumon fumé

La cressin bagnarde

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chicken keema paratha

Couscous royal express

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tibs

Les momies

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au thé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondant au chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré de veau pousse-café

Salade végétalienne

Salade colorée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade russe « Salade Olivier »

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce des Highlands

Pâte à crêpes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Marinade au paprika fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce raifort à la pomme

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade mexicaine

Bacalhau

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rôti de veau roulé aux pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Biscuits Milanais

Suprême de poulet

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaspacho rouge vif

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bananes rôties

Beurre Café de Paris

Mousse au Toblerone

Curry vert de poulet

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin de cornettes

Tarte tatin aux abricots

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gaufres

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Pudding de graines de chia aux amandes

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le granité au Champagne rosé

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Champignons farcis

Glace au yogourt

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kouglof

Les doigts de sorcières

Rose de tomate feuilletée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le bouillon Umami

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gambas aux épices

Sauce Chimichurri

Smoothie à la rhubarbe

Moujadara Safra

Ceviche de féra du lac

Brownies

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mix de légumes à la plancha

Couscous végétarien revisité

Hamburger aux aubergines

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Estouffade de veau aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Baba au café

Flan aux graines de chia

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux raisins

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux betteraves

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tartiflette revisitée

Tarte au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Rösti au saumon fumé

Falafels maison

Salade de crabe et pamplemousse

Fajitas au poulet ou au boeuf

La marinade pour les viandes

Les dentiers de la mort

Syrniki

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Papillote nordique au chimichurri

Pain d'épices

Hamburgers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crumble aux pruneaux

Tartare de féra à l'asiatique

Gravlax de saumon

La tortilla au chorizo

Crème brûlée au Carambar

Pavlova aux perles de passion

Salade de poulpe

La sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Frangipane au Toblerone

Filet de loup de mer à la provençale

Strudel aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au foie gras

Feijoada

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Sauce à salade sans huile

Filets de perche du Chef

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La salade César revisitée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin aux deux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée aux marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la pomme et cannelle

Spaghettis aux calamars

Terrine de sanglier au poivre vert

Sorbet à l'abricot

Sauce café de Paris

Tarte Tatin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Marinade yuzu et gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce orientale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Energy balls

Gingerbread Man

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le ceviche traditionnel

Moules marinières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Accras de morue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cupcakes à la vanille

L'apéritif savoureux de l'été

Poires d'amour au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens