Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les dentiers de la mort

Salade végétalienne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kefta

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Pastiera napoletana

Salade d'agrumes au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Moules marinières

Saumon aux asperges en papillote

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Curry vert de poulet

Tartiflette revisitée

Breakfast bowls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pudding de graines de chia aux amandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Tibs

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Baba au café

Tarte flambée à la vaudoise

Gaspacho rouge vif

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée au Carambar

Gingerbread Man

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pommes au four à la praline rose

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous royal express

Cookies au chocolat

Salade de poulpe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Energy balls

Nasi Goreng

Pâte à crêpes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cappuccino de champignons lard croustillant

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Accras de morue

Sauce orientale

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

Tarte aux pruneaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux betteraves

Gratin de cornettes

Bibimbap

Gambas aux épices

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade colorée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Terrine de sanglier au poivre vert

Pain d'épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

La Potion des Ténèbres

El sandwich cubano

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Champignons farcis

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondant au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les poissons

Pavlova aux perles de passion

Chocolat Chaud Chaï

Frangipane au Toblerone

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Framboisier

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de loup de mer à la provençale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaufres

Rôti de veau roulé aux pommes

Moujadara Safra

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin aux deux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Glace au yogourt

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le poke bowl du Léman

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bugnes dorées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moelleux choco-passion

Flan aux graines de chia

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brownies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Malakoffs revisités

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Galette des rois à la frangipane

Soupe de panais aux fèves blanches

Cheesecake aux Läckerli

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Café chaï à la courge

Salade mexicaine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Beurre Café de Paris

Sorbet aux fraises et au basilic

Rösti au saumon fumé

Estouffade de veau aux pommes

Brioche des Rois

Tarte au citron

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce à salade sans huile

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade croquante aux deux endives

Barres de céréales

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la pomme et cannelle

Crêpes au sarrasin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les doigts de sorcières

Mix de légumes à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie vert pomme

La cressin bagnarde

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fish and Chips

Cake choco-courgettes

Casserole de la mer au safran

Saucisson brioché facile et rapide

Bananes rôties

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade américaine à la mûre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poke Bowl

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux noix de pécan

Gravlax de saumon

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au thé

Pâte à tartiner maison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mille-feuille fraise et pistache

Tiramisù

Feuilleté de dos de cabillaud

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Suprême de poulet

Pâte à pizza

Sauce bolognaise végétarienne

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte tatin

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le marbré au saumon fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kouglof

Spaghettis aux calamars

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux fruits de saison

Fondue chinoise - La végé

Sorbet à l'abricot

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moussaka

Bretzel

Eau au melon, groseilles et romarin

Merveilles de Carnaval

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Feijoada

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Destress bowl

Birchermüesli

Etoiles à la cannelle

Fondue à la tomate

La salade César revisitée

Syrniki

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soufflé glacé Mitterrand

Riz sauté

Ceviche de féra du lac

Wonton

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le granité au Champagne rosé

Cuchaule

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème d'avocat à l'aneth

Oeil de cyclope

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'apéritif savoureux de l'été

Muffins au jambon et petits légumes

Mousse au Toblerone

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce café de Paris

Strudel aux pruneaux

Carré de veau pousse-café

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Falafels maison

Crumble de légumes anciens

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Chicken keema paratha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les momies

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mélange de graines et noix

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux raisins

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Osso bucco à la milanaise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Nems

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'asperges aux choux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Marinade au paprika fumé

La sauce à salade estivale

Riz cantonais

Salade d'épinards au potimarron

Bacalhau

Papillote nordique au chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux fraises

Hamburgers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue moitié-moitié

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La marinade pour les viandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce Chimichurri

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mandarines rôties

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Biscuits Milanais

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'avocat à la fraise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte tatin aux abricots

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le bouillon Umami