Fajitas au poulet ou au boeuf

Bacalhau

Fondant au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moujadara Safra

La sauce pour la grillade des poissons

Riz cantonais

Sauce à salade sans huile

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée au thé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crêpes au sarrasin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Glace au yogourt

Bugnes dorées

Strudel aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux betteraves

Gambas aux épices

Soupe de courgettes au gingembre

Galette des rois à la frangipane

Kefta

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Purée de lentilles corail aux carottes

La sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La salade César revisitée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte tatin aux abricots

Tarte flambée à la vaudoise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tartiflette revisitée

Sauce bolognaise végétarienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Hamburgers

Le bouillon Umami

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade végétalienne

Paëlla aux fruits de mer

Nems

Brioche des Rois

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Salade d'asperges aux choux

La Potion des Ténèbres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte au citron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le ceviche traditionnel

Muffins au jambon et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Champignons farcis

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée au Carambar

Tarte aux noix de pécan

Fish and Chips

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorbet à l'abricot

Etoiles à la cannelle

Moussaka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Sushi au lait de coco et aux fruits

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaspacho rouge vif

Le granité au Champagne rosé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

Crumble de légumes anciens

Malakoffs revisités

Tiramisù

Feijoada

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gingerbread Man

Salade mexicaine

El sandwich cubano

Mix de légumes à la plancha

Salade de poulpe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le marbré au saumon fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chicken keema paratha

Smoothie détox

Pain d'épices

Bananes rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à pizza

Frangipane au Toblerone

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au Toblerone

Osso bucco à la milanaise

Kouglof

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les dentiers de la mort

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tortilla au chorizo

Riz sauté

Colombo de poulet et patates douces

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Breakfast bowls

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Suprême de poulet

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la pomme et cannelle

Wonton

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pizza polenta

Estouffade de veau aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte Tatin

Soufflé glacé Mitterrand

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Aubergine snackée aux fruits d'été

Beurre Café de Paris

Saumon aux asperges en papillote

La marinade pour les poissons

Rösti au saumon fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Brownies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Saucisson brioché facile et rapide

Gravlax de saumon

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Curry vert de poulet

Bortsch classique

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tibs

Crème brûlée au foie gras

Salade d'agrumes au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée au citron et au thym

Bibimbap

Smoothie à la rhubarbe

Les momies

Smoothie vert pomme

Accras de morue

Pommes au four à la praline rose

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Couscous royal express

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La cressin bagnarde

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Moelleux choco-passion

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâte à tartiner maison

Terrine de sanglier au poivre vert

Poke Bowl

Ceviche de féra du lac

Biscuits Milanais

Pavlova aux perles de passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Barres de céréales

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gaufres

Cupcakes à la vanille

Oeil de cyclope

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Baba au café

Mandarines rôties

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Hamburger aux aubergines

Cake choco-courgettes

La sauce à salade estivale

Le poke bowl du Léman

Filets de perche du Chef

Salade d'épinards au potimarron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Couscous végétarien revisité

Sauce Chimichurri

Café chaï à la courge

Tourte aux fruits rouges

Mélange de graines et noix

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Casserole de la mer au safran

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au chou kale

Tartare de féra à l'asiatique

Moules marinières

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Falafels maison

Chocolat Chaud Chaï

Flan aux graines de chia

Gratin de cornettes

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bretzel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade colorée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de chou rouge du potager

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cookies au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Syrniki

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles